Przepis na tartę z warzywami
Czas: ok. 1 godzina
Ilość porcji: forma 24-29 cm, dla 2-3 osób, formę polecam z wysokim brzegiem (wychodzi ładniejsza tarta ;-))
Składniki
ciasto na tarte:
250 g mąki
125 g masła
1 żółtko
50-60 g wody
odrobina soli
wierzch tarty:
2-3 papryki
1 seler naciowy
1-2 cebule
3 łyżki masła
1 łyżka mąki
2 jajka
2/3 szklanki kremówki
1/2 łyżeczki soli
kilka plasterków sera
ew. ser feta sałatkowy (miękki)
Składniki:
Ciasto :
2 szklanki mąki
szczypta soli
115 g masła
1/3 szklanki lodowatej wody
Nadzienie :
455 g szpinaku
200 g sera ricotta
4 rozmącone jajka
55 g tartego parmezanu
gałka muszkatołowa
sól i świeżo zmielony czarny pieprz Sposób przygotowania:
1 Przesiewamy mąkę i sól do dużej miski.
Dodajemy masło pokrojone w małe kawałki.
Ugniatamy ciasto, aż przybierze postać kruszonki.
Nie wyrabiamy za bardzo masło rozpuści się później.
2 Robimy wgłębienie w środku ciasta.
Wlewamy wodę i nożem szybko mieszamy z ciastem.
Lekko uciskamy palcami.
3 Wykładamy ciasto na oproszoną mąką stolnicę i szybko wyrabiamy.
Formujemy kulę, zawijamy w pergamin i wkładamy do lodówki na 20-30 min.
4 Wałkujemy ciasto i wykładamy nim wysmarowaną foremkę o średnicy 25 cm.
Obcinamy wystające końce.
Nakłuwamy spód widelcem i wykładamy papierem do pieczenia.
Wsypujemy suche ziarna fasoli i pieczemy w rozgrzanym piekarniku 7 min.
Wyjmujemy papier z fasolą i pieczemy przez następne 5 min.
5 W tym czasie myjemy szpinak i dusimy pod przykryciem w wodzie, która spłynęła z liści.
Gdy będą miękkie, odcedzamy, wyciskamy, schładzamy i drobno siekamy.
W dużej misce ubijamy ser, aż będzie gładki i wbijamy jajka.
Łączymy ze szpinakiem i parmezanem.
Przyprawiamy i wlewamy do formy z podpieczonym spodem.
Zmniejszamy temperaturę piekarnika do 180°C lub 4″ i pieczemy 2530 min, lub dopóki wierzch nie będzie złoty.
| czas: | 20 minut |
| liczba porcji: | 4 |
| składniki: | 30 dag średniej wielkości pieczarek 1 litr bulionu grzybowego łyżka masła 0,15 l słodkiej śmietanki 1 łyżka mąki sól, pieprz natka pietruszki |
| przyrządzanie: | Pieczarki, po umyciu i wysuszeniu należy pokroić na kawałki po długości. Podsmażyć je na patelni na maśle, a następnie wrzucić do przygotowanego uprzednio świeżego bulionu grzybowego. Gotować przez około 10 minut, a następnie dodać rozmieszaną śmietanę z mąką. By śmietana się nie zważyła należy przed wlaniem dodać do niej 2 łyżki gorącego wywaru i szybko rozmieszać. Przyprawić do smaku, a po wlaniu do talerzy posypać natką pietruszki. |
| uwagi: | By otrzymać mocniejszy, bardziej zdecydowany smak, do zupy, jeszcze w trakcie gotowania, dodać można sporą garść natki pietruszki. Będzie smacznie i zdrowo. |
Sposób przygotowania :
Marchewki obrać, umyć, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, posiekać. Olej rozgrzać w rondlu, zeszklić cebulę. Wrzucić marchewkę, chwilę smażyć. Wlać połowę bulionu, gotować 20 minut.
Zupę zmiksować. Wlać resztę bulionu, wymieszać, podgrzać i przyprawić. Rozlać do talerzy, polać keczupem.
Do zmiksowanego kremu marchewkowego zamiast bulionu możemy wlać mleko lub jogurt i przyprawić gałką muszkatołową.
Czas przygotowania: ok. 50 minut
Czas pieczenia: 40 minut
– ok. 1 kg ziemniaków,
– 30 dkg boczku wędzonego,
– 20 – 30 dkg dobrej, wiejskiej kiełbasy,
– to co jest w lodówce: u mnie kawałek chorizo i kawałek wiejskiej polędwicy,
– 2 – 3 cebule,
– 4 ząbki czosnku,
– ok. 10 dkg pieczarek,
– łyżka oleju rzepakowego,
– 3 łyżki ketchupu pikantnego,
– parę kropli tabasco,
– pół garści świeżych listków oregano ( lub łyżka suszonego ),
– sól, pieprz,
– ok. 150 g sera startego
Składniki:
– 3 pieczarki
– 1 pojedynczy filet z kurczaka
– 1 ząbek czosnku
– 150g sera gorgonzola
– 1/2 op. makaronu pełnoziarnistego
– sól i pieprz
– zioła prowansalskie
– 1/4 szklanki śmietany 12%
Sposób przygotowania:
1. Mięso kroimy na małe kawałki, marynujemy je w ziołach, soli i pieprzu, odstawiamy na chwilę.
2. Pieczarki obieramy, kroimy na plasterki, następnie chwilę dusimy na rozgrzanym oleju, dodajemy zmiażdżony czosnek. Później wrzucamy do pieczarek mięso, smażymy na lekko złoty kolor.
3. Następnie dodajemy śmietankę i pokrojony w kostkę ser, gotujemy mieszając, aż ser się rozpuści. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
4. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i mieszamy go z gorącym sosem.
Pieczen wolowa – zawsze sie udaje
PS: Robilam w ten sposob pieczenie roznej wielkosci od 4 do 10 osob. Zawsze wychodzi swietnie bo jest bardzo wilgotna – rozplywa sie w ustach. Ja podaje ja w sosie wlasnym ale mozna podac z jakims innym sosem. Polecam.
składniki:
CIASTO ZE ŚLIWKAMI – sposób przygotowania:Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Formę do pieczenia wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą. Z białek ubij pianę, dodaj cukier, ubijaj, aż będzie sztywna i lśniąca. Nie przerywając ubijania, kolejno dodawaj po jednym żółtku. Proszek do pieczenia wymieszaj z mąką. Roztopione i schłodzone masło dodawaj do masy jajecznej na przemian z mąką, ciągle mieszając trzepaczką. Dodaj kilka kropli aromatu waniliowego i wlej ciasto do formy. Na wierzchu ułóż śliwki skórką do dołu. Piecz 50 minut w temp. 180°C. Upieczone ciasto posyp przez sitko cukrem pudrem.
CIASTO MARCHEWKOWE – sposób przygotowania:Do dużej miski przesiej mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną, następnie dodaj cukier. Jajka ubij z olejem i skórką otartą z pomarańczy i cytryny. Do jajek dodaj startą marchewkę, a następnie całość połącz z mąką i dokładnie wymieszaj. Dodaj posiekane orzechy i pokrojonego w drobną kostkę ananasa. Masę przełóż do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150 st. C (130 st. C z termoobiegiem). Piecz 1 godzinę 20 minut i wystudź. Przygotuj krem: ubij miękkie masło z cukrem pudrem na puszystą masę, następnie dodaj serek kremowy i ponownie ubij. Krem wstaw do lodówki, aby trochę stężał, a następnie posmaruj nim wierzch przestudzonego ciasta.
Po prostu gotuj ! 